Confetture e altre specialità

Le confetture di Bose sono confezionate con i frutti coltivati dalla comunità. Raccolti a pronta maturazione vengono subito trasformati e ciò consente di aggiungere solo la minima quantità di zucchero

Le confetture di Bose sono confezionate con i frutti coltivati dalla comunità. Raccolti a pronta maturazione vengono subito trasformati e ciò consente di aggiungere solo la minima quantità di zucchero adeguata alla valorizzazione del gusto e della conservazione. Non si usa nessun tipo di pectina o altro additivo e/o conservante. Per questo, una volta aperte, le confetture vanno assolutamente conservate in frigorifero.

L'esposizione delle confetture e specialità a Ostuni

• carciofini in olio di oliva vergine

• fioroni al cioccolato con mandorle
  (antica ricetta salentina)

• confettura del viandante
  (allegra sinfonia di frutta autunnale)

Confetture da accompagnare con formaggi sono...

• confettura di peperoni
  (in due versioni dolce e piccante)

• confettura di ciliegie e aceto balsamico

• gelatina di cotogne al rosmarino

E infine le classiche confetture extra di...

albicocche, arance, ciliege, cotogne, limonarance, pere, pesche, prugne, mele e tante altre...

Tutti questi prodotti sono esposti nell'accoglienza del monastero.

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