O pão

O pão é símbolo da natureza e, ao mesmo tempo, da ‘cultura’, da acção do homem em harmonia com a natureza. "O homem tira o pão da terra" - canta com força evocativa o salmo 104 recordando que o pão está ali mas compete ao homem "tirá-lo", isto é, chamá-lo à vida.

O pão, alimento real mas também simbólico, é capaz de evocar uma realidade para além do alimento material e de suscitar perguntas sobre o sentido daquilo que se faz para viver. Enquanto fruto da terra e do trabalho do homem, da natureza e da cultura, nesta dupla dimensão se encontra a verdadeira natureza do pão que não é apenas um facto físico-químico e nem sequer um produto agroalimentar, pois é também e sobretudo um dado cultural - o pão exprime a necessidade, aquilo que, verdadeiramente, é necessário para viver.

Pão, portanto, também como sinónimo da nossa capacidade de partilhar, da nossa disponibilidade ou indisponibilidade de o partir para que todos o possam ter, pão que, segundo os relatos evangélicos, basta para todos apenas quando é partido e distribuído.

BISCOITOS DE MILHO       KRUMIRI      BISCOITOS-TOSTAS

O Rústico de Bose

É um pão artesanal, fruto de um trabalho manual de transformação de ingredientes naturais selecionados (farinhas biológicas de alta qualidade moídas à pedra) e de longa e lenta fermentação completamente natural com a Pasta madre.

Terra, ar, água e fogo: os elementos da vida e da natureza unem-se numa íntima relação para criar um produto único, símbolo da vida e da comunidade.

A Pasta madre
A Pasta madre é uma massa com apenas farinha e água deixada amadurecer durante un longo período de tempo de modo espontâneo e natural para ser posteriormente utilizada no processo de fermentação. É o método natural mais antigo utilizado na panificação quando ainda não existiam os fermentos de cerveja, os fermentos químicos e os melhoradores. Dado o longo tempo necessário para a fermentação, o pão obtido caracteriza-se por uma maior suavidade, alta digestibilidade, maior conservação no tempo além de um aroma inconfundível.

Biscoitos e outros produtos do forno
Alguns dos produtos do forno são os Biscoitos de milho (biscoitos típicos da região italiana de Piemonte), Krumiri, biscoitos-tostas e tartes grandes e pequenas com as compostas de Bose.

Todos os produtos encontram-se expostos e à venda na loja do mosteiro.

Para mais informações:

Panificio di Bose
Monastero di Bose
I – 13887 Magnano BI
Tel (+39) 015.679.115
(8.00-12.00;14.00-17.00 lun.-ven.)
Fax (+39) 015.679.49.49
e-mail: Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar.